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少吃腌制食品、出锅前放盐 家庭减盐有这些小技巧

日期:2019-11-04 07:20:10    阅读次数:3235    保护视力色:       
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科学研究表明,人们的嘴可以慢慢地改变。炒菜时少放5%~10%的盐不会影响菜肴的味道。如果日常饮食中使用的盐量逐渐减少,味蕾和身体对咸味的需求将逐渐减少,食物本身的天然美味将被品尝。

●使用限盐勺和限盐勺

限盐勺的使用:限盐勺的容量基于平勺的标准。目前,市场上常用的规格有1 g和2 g。对于一个三口之家来说,2 g盐勺是用来做饭的。平均来说,每顿饭只需要两勺半盐。如果同时使用高盐调味品,应减少限盐罐的使用:根据每人每天的推荐摄入量计算全家一日三餐用盐总量,并放入限盐罐一次。不管煮了多少米,加入这些盐,整个家庭消耗的盐总量不会增加。

高盐调味品的低用量

如果在菜肴中加入酱油或沙司,盐的添加量应该适当减少。此外,可以选择低盐酱油和酱油来减少盐的摄入。

●少吃腌制食品和加工肉制品

腐乳、泡菜等腌制食品和熟肉、香肠、罐头等加工肉制品经常添加大量盐和防腐剂(也含钠)进行长期保存,属于典型的高盐食品。建议尽可能购买新鲜肉类、海鲜和鸡蛋,少吃腌制或加工食品。

●选择低钠盐

世界卫生组织建议人体内钠离子与钾离子的最佳比例为1:1,而中国居民钠离子与钾离子的比例超过5:1。在普通碘盐的基础上,低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠(约30%)。它的特点是钾含量高,钠含量低。使用低钠盐可以减少钠的摄入量,增加钾的摄入量,改善人体钠钾平衡,有助于预防高血压和心脑血管疾病。然而,在为病人选择低钠盐时,应该咨询医生。即使是低钠盐,也要尽量少吃。

●离开锅前放盐

烹饪时,盐放得早。盐很容易流入盘中,赶走盘中的水分,使菜肴失去酥脆可口的味道,同时菜肴的含盐量也大大增加。离开锅前加盐,你可以很容易地感觉到盘子表面的咸味,从而减少盐的用量。冷盘吃之前可以加盐。

●使用天然香料和调味品

烹饪时,应少加盐和天然香料,如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等。应该用来改善食物的味道,以弥补咸味的不足。(由中国健康教育中心提供)

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